La Savoie, on l’associe volontiers au calcaire, à la jacquère nerveuse, aux vins de carafe servis avec la raclette. Silvado n’a rien à voir avec ce cliché. Ce domaine de 5 hectares produit sur du granite pur – une anomalie géologique dans la région – des cuvées si rares que la plupart des amateurs de vins naturels n’en ont jamais ...
Vous avez retrouvé une boule de mozzarella au fond du frigo, et la date limite de consommation est dépassée de 3 jours. La boule semble intacte, l’eau est claire, rien de suspect à première vue. Et pourtant, ce qui paraît frais peut déjà héberger des bactéries indétectables à l’œil nu. Voici ce que vous devez vérifier avant de décider. Combien ...
Vous mordez dans une burrata bien fraîche, et quelque chose vous surprend : une sensation de picotement, presque un fourmillement sur la langue. Est-ce le fromage ? Ce que vous avez mis dessus ? Ou un signe que quelque chose ne va pas ? La réponse change tout – et elle n’est pas toujours celle qu’on croit. Le goût naturel ...